食譜：米飯和豌豆
| 米飯和豌豆 | |
|---|---|
| 類別 | 米飯食譜 |
| 份量 | 1 |
| 難度 |  |
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米飯和豌豆是傳統的加勒比海菜餚，在電飯煲中很容易製作，非常適合您的伊塔爾飲食的拉斯塔法裡或素食朋友。有很多方法可以烹飪米飯和豌豆，但這是一種簡單且省事的做法。
- 如果使用幹豆，用清水浸泡至少 8 小時。
- 使用前將豆子（即使是罐裝豆子）瀝乾並沖洗。
- 如果使用乾的紅芸豆，煮沸 20 分鐘，然後再次瀝乾。
- 將米飯、豆子、水和椰奶放入電飯煲中。如果使用可程式設計電飯煲，設定為煮糙米。對於開/關電飯煲，開啟電源。
- 大約 30 分鐘後，您的電飯煲將完成米飯的烹飪。開啟，攪拌，然後食用。
- 浸泡和預煮乾紅芸豆非常重要。乾紅芸豆會引起噁心、嘔吐和腹瀉，除非它們已被煮沸至少 20 分鐘以破壞其中含有的難以消化的植物血凝素 - 慢燉鍋是不夠的，甚至可能使情況更糟。然後需要再以慢火燉 60-90 分鐘才能變軟。罐裝紅芸豆非常安全，不需要預煮，因為它們的製作過程中已經使用足夠的熱量來破壞毒素。