食譜：魚湯飯 (Sayyadieh)

魚湯飯 (Sayyadieh)
類別	米飯食譜
難度

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食材

• 1條大魚（約2 磅 / 1 公斤），清理乾淨
• 1 杯 橄欖油
• 2杯生 米飯
• 1 ½杯 切碎的 洋蔥
• 鹽
• 檸檬汁
• 水

步驟

1. 將魚在橄欖油中 煎至熟透。取出魚，冷卻。
2. 將切碎的洋蔥在相同的油中煎至金黃色。同時，將煎好的魚去骨，保留熟魚片待稍後放在米飯上。
3. 將魚頭、魚骨和魚皮加入煎好的洋蔥中，用4杯水在 壓力鍋 中煮15分鐘，或在開放的鍋中煮更長時間。
4. 將湯 過濾，用1-4杯湯煮米飯，每杯米飯用1-4杯湯（這將取決於你使用的米的吸水性）。
5. 將米飯用小火 煨，使大部分湯汁被吸收。

注意事項、技巧和變化

• 一些湯汁可以加幾滴檸檬，作為這道菜的醬汁。