食譜：羅馬醬 I

羅馬醬 I
分類	醬汁食譜
難度

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此頁面包含來自 公共領域 食譜 廚師的十日談：味覺研究，包含兩百多道義大利菜食譜，作者為 艾米莉·沃特斯。.

食材

• 2 匙燒焦的 糖
• 1 匙 醋
• 高湯
• 2 杯 西班牙醬（No. 1）
• 一些去核的 葡萄乾
• 一些 松仁 或切碎的 杏仁

步驟

1. 將燒焦的糖與醋混合，用少許高湯稀釋。
2. 加入西班牙醬、葡萄乾和松仁。
3. 在 熱水浴 中保持醬汁熱，搭配小排、牛頭肉或腳或舌頭食用。