食譜：玫瑰果湯

玫瑰果湯
類別	湯類食譜
份量	6–8
時間	10–15分鐘
難度

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這是猶太人玫瑰果湯的基本食譜和方法。它在冰島和斯堪的納維亞半島的部分地區也很受歡迎，在那裡，由於氣溫寒冷，它經常用於治療感冒和喉嚨痛。

食材

• 1 升 新鮮的 玫瑰果
• 2 升 水
• 每升，1液 夸脫 的玫瑰果漿
• 1½ 湯匙 糖
• 1½ 湯匙 土豆粉
• ¼ 杯 杏仁

步驟

1. 沖洗玫瑰果。將乾果壓碎。在水中 煮沸 至軟。
2. 透過 濾網 壓榨。測量果漿，必要時用水稀釋。
3. 將果漿煮沸，加入糖。如果太酸，可以加更多的糖。
4. 將土豆粉與一些冷水混合。攪拌並煮沸使其濃稠。加入焯水切絲的杏仁。

備註、技巧和變式

• 熱湯通常搭配香草冰淇淋和/或杏仁餅乾食用。
• 冷湯可以稀釋，做成清涼解渴的飲料。
• 冰島的食譜不同，它含有較少的糖（約 1 湯匙）並用玉米澱粉而不是土豆粉來使其濃稠。