食譜：夏季布丁

夏季布丁
類別	甜點食譜
份量	4
時間	1–2 小時
難度

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夏季布丁 是一種典型的英國 甜點，由夏季才能得到的美味新鮮食材製成。它讓人聯想到在薩里丘陵附近的一個高檔鄉村別墅舉辦的私人晚宴，也許是在舍爾附近，那種精緻的頭盤的餘味還在口中迴盪，冰鎮香檳酒瓶還剩下半瓶，而當夜晚降臨，更多誘人的談話等待著開啟。一旦你嘗試過一次，你就會一次又一次地做它！

配料

• 1 盒 草莓，大個的切成兩半
• 1 盒 覆盆子
• ½ 盒 黑醋栗
• ½ 盒 紅醋栗
• 1 條白麵包，鬆軟型別，去皮切片，或者 牛角麵包，去皮切片
• 2 湯匙 細砂糖
• 1 個 青檸，細 磨皮
• 2-3 片 薄荷 葉，細 切碎
• 1 瓶最高品質的黑醋栗糖漿，備用

步驟

1. 用黃油充分塗抹一個直徑約 5 英寸的布丁碗的內壁。碗的直徑最好不要超過你切好的麵包片的大小。如果你擔心把整個布丁完整地從碗裡取出來，可以用一些 保鮮膜 來襯裡碗。這是一個繁瑣的工作，但可以確保最終得到完美的形狀。
2. 將黑醋栗、紅醋栗、薄荷葉、青檸皮、糖和大約 3 湯匙水混合在一起。 在最低的爐火溫度上煮 它們大約 5 分鐘。加入草莓，再煮 1 分鐘。
3. 關火，加入覆盆子。靜置冷卻。
4. 以準備好的碗為模板，從白麵包上切出一個與碗口一樣大的圓形。在碗底也做同樣的事情。
5. 用一把鋒利的刀子，把麵包切成正方形或長方形，高度與碗大致相同，用來襯裡碗的內壁。這不是一個精確的科學。簡單地說，我們要做的就是用白麵包襯裡碗。
6. 將較小的白麵包圓形放在碗底。將長方形的白麵包放在碗壁上，稍微重疊，然後將水果混合物倒入空隙中，一直到頂端。麵包應該浸泡在煮熟的水果的汁液中。實際上，如果汁液不足以浸泡麵包使其變成紅色，可以使用糖漿來補充。
7. 將大圓形或圓盤狀麵包放在頂部，並將其壓緊。
8. 在頂部放一個重物或適合碗口的東西，將其壓緊，然後將其放入冰箱至少 40 分鐘。
9. 當你準備盛布丁時，用刀子小心地將麵包模從碗壁上剝離，然後將整個布丁倒扣在盤子上。如果此時變得有點慌張和搖晃，不要驚慌—只需用一把木勺將一切恢復原位。
10. 在你的盤子上裝飾一些夏季水果，比如幾片薄荷葉，和一團藝術感的鮮奶油或淡奶油，然後用一個花哨的動作盛盤。