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木薯澱粉，有時稱為木薯粉或木薯澱粉，是一種從木薯根中提取的精製澱粉。不要與木薯粉混淆，木薯粉是整個木薯塊莖的粉末。
木薯澱粉非常細且澱粉含量高，通常用作葛根粉和玉米澱粉的替代品。
木薯澱粉廣泛用作醬汁、湯和燉菜的增稠劑。它也可以用於烘焙。因為它不含麩質，並且經常被新增到無麩質烘焙中作為增稠劑和粘合劑，以彌補那些食譜中缺少的麩質。
