食譜：素食肉醬

素食肉醬
類別	素食食譜
時間	8分鐘
難度

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素食肉醬是一種豐盛的食譜，可以作為蘸醬或塗抹醬。豌豆是蛋白質和維生素A的良好來源，而核桃富含 omega-3 脂肪酸。

配料

• 1 箇中等大小的 洋蔥，切碎
• ¾ 杯 核桃
• 1 罐 甜豌豆
• ⅛ 茶匙 (1 捏) 鹽
• ⅛ 茶匙 (1 捏) 黑胡椒
• ⅛ 茶匙 (1 捏) 磨碎的 孜然粉

裝置

• 鍋
• 手持式 攪拌器 或 食品加工機

步驟

1. 將洋蔥和核桃在鍋中翻炒約 5 分鐘。
2. 在另一個碗中，混合甜豌豆、鹽、黑胡椒和孜然粉。將配料充分混合。
3. 將甜豌豆混合物加入洋蔥和核桃中，繼續翻炒約 3 分鐘。
4. 關火，靜置冷卻。用手動攪拌器或食品加工機打成泥，直到達到類似肉醬或蘸醬的奶油狀但略帶堅果味的質地。
5. 搭配餅乾、麵包、胡蘿蔔等零食類蔬菜食用。