食譜：杏仁餅乾

杏仁餅乾
類別	餅乾食譜
難度

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這個18世紀的杏仁餅乾食譜改編自一本手寫食譜託管在維基共享資源。它們非常芳香。

配料

• ½ 磅 去皮杏仁
• ¾ 磅 白砂糖
• 2–3 勺 玫瑰水
• 1 粒麝香（可以用食用麝香精代替）
• 1 粒龍涎香（沒有現代替代品）
• 細 檸檬 皮

步驟

1. 用大理石 研缽 開始研磨杏仁。
2. 逐漸加入糖，每次一勺，直到全部混合。
3. 研磨玫瑰水、麝香、龍涎香和檸檬皮，直到混合物成為細糊狀。
4. 捏成球狀，在一些額外的糖中滾動，然後放在 羊皮紙 襯裡的 烤盤 上。在 慢烤箱 (275–300°F/135–150°C) 中 烘烤 直至徹底乾燥。