食譜：Arjoli（馬耳他香草麵包醬）

Arjoli（馬耳他香草麵包醬）
類別	醬汁食譜
時間	1 天
難度

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Arjoli（另一個拼寫是 Ajjoli）是一種馬耳他蘸醬或塗抹醬。它通常與麵包一起食用。

食材

• 2 包馬耳他galletti（圓形硬船用餅乾）
• 新鮮的羅勒，切碎
• 新鮮的薄荷，切碎
• 新鮮的歐芹，切碎
• 4 瓣大蒜，切丁
• 橄欖（黑橄欖和綠橄欖），切丁
• 酸豆，切碎
• 鳳尾魚醬
• 1 茶匙 番茄醬（kunserva）

步驟

1. 將 galletti 在水中浸泡一夜使其軟化。
2. 將浸泡好的 galletti 和所有剩餘的食材放入研缽中，用研杵搗碎成糊狀。

備註、提示和變化

• 使用幹馬耳他麵包代替 galletti。
• 加入一到兩個曬乾的西紅柿，以增添辣味。
• 另一種馬耳他版本的 Ajjoli（另一種拼寫）混合了大量的切丁番茄果肉（無皮無籽），以及非常細碎的大蒜和大量的橄欖油，應放置至少一個小時，以使味道充分混合。