食譜：阿塔埃庫魯（埃庫魯醬）

阿塔埃庫魯（埃庫魯醬）
類別	醬汁食譜
難度

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阿塔埃庫魯（“埃庫魯辣椒”），或奧貝埃庫魯（“埃庫魯醬”），是一種紅色醬汁，用來裝飾埃庫魯。沒有它，埃庫魯就無法享用。

食材

• 4 塊塔塔塞（紅色甜椒）
• 6 塊羅多（蘇格蘭辣椒辣椒）
• 10 塊尚博（新鮮辣椒粉）
• 1 個阿魯博薩（洋蔥）
• 400 毫升棕櫚油
• 調味料塊
• 鹽
• 魚（可選）
• 研磨小龍蝦（可選）
• 牛肉（可選）
• 龐莫（可選）

步驟

1. 將甜椒、辣椒和辣椒粉混合在一起。混合成塊狀糊狀。
2. 在平底鍋中加熱棕櫚油。大約5分鐘後，將混合好的辣椒糊加入熱油中。用鹽和調味料塊調味，根據需要新增任何可選的食材。
3. 用中低火煮約30-40分鐘，直到煮熟，油浮在醬汁表面。
4. 與埃庫魯一起食用。