食譜：孟加拉土豆

孟加拉土豆
類別	配菜食譜
份量	4–6
時間	30–60 分鐘
難度

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孟加拉土豆是印度的一種配菜。可作為飲料的零食或印度餐的一部分。

配料

• 酥油 或 油
• 2 茶匙 五香粉
• 大約 2 磅（910 克）土豆，不削皮，切成塊
• 研磨的薑黃粉
• 辣椒粉（最好不要太辣 - 例如克什米爾辣椒粉）

步驟

1. 在中火下將少許酥油放入一個底部厚實的大鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 加入五香粉，小火煮至種子開始爆裂。
3. 將土豆放入鍋中，攪拌使種子均勻地包裹在土豆上。
4. 加入少許研磨的薑黃粉 - 足以將所有塊的切面染色。
5. 根據你的口味加入少許辣椒粉。辣椒粉的量根據你的口味和辣椒的強度而有所不同。
6. 充分攪拌使香料分佈均勻。
7. 執行以下操作之一
   • 蓋上鍋蓋，轉小火，讓土豆在自己的蒸汽中煮至熟透。如有必要，可以加少許水，但要儘量少加。土豆不應該沸騰。
   • 將調味後的土豆放在一個熱的烤箱中的托盤中，直到煮熟。