食譜：Bløtkake（挪威漿果奶油蛋糕）

Bløtkake（挪威漿果奶油蛋糕）
類別	甜點食譜
份量	8
時間	60分鐘
難度

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Bløtkake 是一款傳統的 挪威 甜點，通常留作生日等特殊場合食用。它也是挪威 5 月 17 日國慶節的傳統食品。

食材

麵糊

• 4 個 雞蛋
• 100 克 白砂糖
• 100 克 麵粉
• 1 茶匙 泡打粉

餡料

• 覆盆子 果醬
• 1 罐切片 桃子
• 香草 布丁
• 鮮奶油
• 1 茶匙白砂糖

裝飾

• 漿果或其他水果（通常是 藍莓，紅醋栗或其他軟漿果）

步驟

1. 攪拌 雞蛋和糖，直到形成尖峰。將麵粉和泡打粉過篩到雞蛋混合物中，輕輕地摺疊起來。
2. 將麵糊倒入一個塗抹了油的圓形 模具（直徑約 22 釐米）中，然後在 170°C 的溫度下烘烤蛋糕 30-40 分鐘。
3. 在烤架上徹底冷卻，然後脫模蛋糕。
4. 切片 蛋糕，橫向切成 3 層。在每片蛋糕上撒一些罐頭桃子的汁液。
5. 用果醬、桃子片和香草布丁覆蓋兩片蛋糕。將第三片蛋糕放在另外兩片上面。
6. 將奶油和糖一起攪拌。用鮮奶油覆蓋整個蛋糕，包括側面。
7. 裝飾 漿果和/或水果。