食譜：藍莓鬆餅

藍莓鬆餅
類別	鬆餅食譜
產量	12 個鬆餅
時間	45 分鐘
難度

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藍莓鬆餅 是一種在世界許多地方都很常見的糕點。

配料

• 1¾ 杯 (250 克) 麵粉
• ⅓ 杯 (65 克) 白砂糖
• 2 茶匙 泡打粉
• ¼ 茶匙 鹽
• 1 個 雞蛋，打散
• ¾ 杯 (180 毫升) 牛奶
• ¼ 杯 (60 毫升) 食用油
• ¾ 杯 (180 毫升) 藍莓，新鮮或冷凍

步驟

1. 給 鬆餅模 抹油或用紙杯襯裡；備用。
2. 將 烤箱 預熱至 400°F (200°C)。
3. 在一箇中等大小的碗中，將麵粉、糖、泡打粉和鹽混合在一起。在混合物中心挖一個洞，備用。
4. 在一個小碗中，將打散的雞蛋、牛奶和油混合在一起。將這種混合物一次性新增到麵粉混合物中。加入藍莓並攪拌至混合即可。不要過度攪拌。
5. 將麵糊舀入準備好的杯子中，每個杯子裝滿大約三分之二。
6. 烤 18 到 20 分鐘，或直到變成金黃色。當插入中間附近的木製 牙籤 時，應該出來乾淨。
7. 從鬆餅模中取出，放在金屬絲架上冷卻 5 分鐘。

備註、提示和變體

• 攪拌後，混合物應該呈塊狀。過度攪拌以使麵糊光滑會導致鬆餅變硬。
• 將鬆餅留在鬆餅模中會導致鬆餅變溼。
• 要製作特大號鬆餅，將溫度降低至 350°F (180°C) 並烤 30 分鐘。
• 要製作迷你鬆餅，以 400°F (200°C) 的溫度烘烤約 10 分鐘。