食譜：煮黃豌豆

煮黃豌豆
類別	豌豆食譜
份量	10
時間	2 小時至過夜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 素食

營養資訊
一份量	¼ 杯 (45 克) (幹)
每份食譜	約 10 份
每份含量
卡路里	110
卡路里來自脂肪	0
總脂肪	0 克 0%
飽和脂肪	0 克 0%
膽固醇	0 毫克 0%
鈉	20 毫克 1%
總碳水化合物	28 克 9%
膳食纖維	12 克 48%
糖	2 克
蛋白質	10 克
維生素 A	0%
維生素 C	0%
鈣	2%
鐵	0%

這些 豆類 味美且健康，但需要 浸泡。

食材

• ½ 磅 (225 克 / 1¼ 杯) 幹黃 豌豆
• 3–4 杯 (¾–1 升) 可飲用的 水
• ⅛ 茶匙 小蘇打，如果需要（參見提示）

步驟

快速方法

1. 挑出豆子，然後加入熱水。
2. 煮沸 兩分鐘。
3. 放置一旁 1 小時。
4. 瀝乾並沖洗。
5. 煨 直至變軟。

過夜方法

1. 挑出豆子，然後加入冷水。
2. 過夜浸泡，或至少浸泡 6 小時。
3. 瀝乾並沖洗。
4. 煨至變軟。

備註、提示和變式

• 因為豆類是天然產品，所以在浸泡或烹飪之前，挑出豆子，丟棄任何石頭、泥土顆粒或變色的豆子。
• 如果你的地區水硬，加入 ⅛ 茶匙小蘇打可以縮短烹飪時間。
• 確保水至少覆蓋豆子 2 英寸 (5 釐米)，每隔一段時間檢查一下水位，不要讓頂部的豆子露出水面。