食譜：Bubur Candil（椰汁甜糯米丸）

Bubur Candil（椰汁甜糯米丸）
類別	甜點食譜
難度

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Bubur candil 是一種傳統的印度尼西亞糯米丸，配上甜椰汁。

食材

麵糰

• 225 克 糯米粉
• 120 克 木薯澱粉
• 175 毫升 水
• ¼ 茶匙 鹽

醬汁

• 750 毫升 水
• 250 毫升 椰奶
• 125 毫升 稀釋的 椰糖
• 1 片 香蘭葉（或一些 香蘭精）
• ¼ 茶匙 鹽

份量

• 300 毫升 椰奶，煮沸幾分鐘

步驟

1. 將糯米粉和木薯澱粉混合均勻。在中間挖一個洞，然後逐漸加入水和鹽。用手充分混合，直到形成柔軟的 麵糰。確保麵糰不要太硬；如有必要，再加一點水。
2. 將麵糰搓成直徑約 1 釐米 的小球。
3. 在一個大鍋裡 煮沸大量水。將小球逐個放入沸水中。煮約 5 分鐘，直到它們浮出沸水錶面。取出並瀝乾。
4. 對於醬汁，將所有醬汁配料放入平底鍋中，加熱至起泡。
5. 將糯米丸放入醬汁中。繼續煮 20 分鐘，然後放置一旁。
6. 食用時，在上面澆上椰奶。趁熱食用。