食譜：Bubur Candil（椰汁甜糯米球）

Bubur Candil（椰汁甜糯米球）
類別	甜點食譜
難度

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Bubur candil是印尼傳統的用甜椰汁烹製的糯米球。

食材

麵糰

• 225 克 糯米粉
• 120 克 木薯粉
• 175 毫升 水
• ¼ 茶匙 鹽

醬汁

• 750 毫升 水
• 250 毫升 椰奶
• 125 毫升稀釋的 椰糖 (棕櫚糖)
• 1 片 班蘭葉 (或一些 班蘭香精)
• ¼ 茶匙 鹽

份量

• 300 毫升 椰奶，煮沸幾分鐘

步驟

1. 將糯米粉和木薯粉混合均勻。在中間挖一個洞，然後逐漸加入水和鹽。用手充分混合，直到形成柔軟的 麵糰。確保麵糰不要太硬；如有必要，可以再加一點水。
2. 將麵糰搓成直徑約1 釐米的小球。
3. 在大型湯鍋中 煮沸大量的水。將小球一個個放入沸水中。煮約5分鐘，直到它們浮到沸水的表面。取出並瀝乾。
4. 製作醬汁，將所有醬汁配料放入砂鍋中，加熱至起泡。
5. 將糯米球放入醬汁中。繼續煮20分鐘，然後放在一邊。
6. 食用時，在上面淋上椰奶。趁熱食用。