食譜:Cozido à Portuguesa

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歐洲菜系

Cozido à portuguesa 是一種典型的單道菜，由牛肉、豬肉、香腸和蔬菜組成，體現了傳統葡萄牙烹飪的資源利用能力。它是葡萄牙著名的國菜，與法國Pot-au-feu、西班牙cocido、新英格蘭燉菜或哥斯大黎加casado有異曲同工之妙。

它可能包含牛肉、豬肉、豬肉香腸、血腸、鹹肉、豬蹄、硬火腿、土豆、胡蘿蔔、蘿蔔、鷹嘴豆、捲心菜和米飯。這原本是富裕農民最喜歡的食物，後來成為城市中產階級和普通餐館的餐桌上的美食。