食譜：達姆珀（澳大利亞篝火麵包）

達姆珀（澳大利亞篝火麵包）
類別	麵包食譜
份量	2–5
時間	50分鐘
難度

達姆珀和荷蘭烤箱的使用，新南威爾士州沃爾查

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達姆珀是澳大利亞叢林人的麵包，在露營或“漫步馬蒂爾達”（揹著揹包四處尋找工作）時製作。它旨在在篝火旁戶外製作。

配料

• 1大杯杯自發粉
• 1大捏鹽
• 少於¼杯水（水放多了就會像舊靴子一樣硬）

步驟

1. 將鹽加入麵粉中。
2. 加入水，然後混合並揉成圓形麵包。
3. 在火堆附近挖一個1英尺深的坑，並用2鏟熱煤灰填滿。
4. 將達姆珀混合物倒入塗油的荷蘭烤箱（傳統的鑄鐵圓形鍋帶蓋子）。
5. 在坑中烹飪最多40分鐘。如果未煮熟，它會變得扁平且有彈性。
6. 你的第一次嘗試可能是不可食用的。繼續嘗試，你很快就會成為專家。

註釋、提示和變化

• 這本食譜還包含了趕牛人達姆珀食譜。
• 你也可以在燒烤架上用塗油的金屬箔包裹混合物來做。在烹飪過程中，達姆珀的體積會增加⅓到½，因此要留出膨脹的空間。
• 如果你不在戶外，只需將混合物倒入塗油的烤盤中，並在中等溫度的烤箱中烘烤30-40分鐘。

外部連結

• 澳大利亞叢林達姆珀來自澳大利亞戶外雜誌的傑裡和莫·諾特雷（包含配圖的不同版本食譜！）
• 荷蘭烤箱折扣露營
• 澳大利亞荷蘭烤箱節