食譜：趕牛人發麵餅

趕牛人發麵餅
類別	麵包食譜
份量	5–10
時間	50分鐘
難度

使用發麵餅和荷蘭烤箱，新南威爾士州沃爾查

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趕牛人發麵餅是一種澳大利亞麵包，由牧牛人在照看或趕攏牲畜時製作。它旨在在篝火旁戶外製作。這是“快速”版本，在有黃油和牛奶時製作。

食材

• 2 杯 自發粉
• ¼ 茶匙 鹽
• 2茶匙 糖
• 1 湯匙 黃油
• 1杯 牛奶

步驟

1. 將鹽加入麵粉中，然後加入糖。
2. 將黃油揉入麵粉中。
3. 混合牛奶，製成中等軟度的麵糰。
4. 揉捏光滑。
5. 將麵糰拍成圓形。
6. 將發麵餅混合物放在炭火或熱灰燼上。烹飪最多40分鐘。
7. 丟棄燒焦的外皮，食用內部。
8. 搭配黃油、(金糖漿)或果醬食用。

註釋、提示和變化

• 本食譜還包含“普通”發麵餅食譜。
• 您可以在火堆旁的洞裡，使用塗抹了油脂的荷蘭烤箱或塗抹了油脂的鋁箔在燒烤架上進行烹飪。
• 如果您不在戶外，只需將混合物倒入塗抹了油脂的麵包模具中，用牛奶刷一下，然後放入熱烤箱中烘烤，降低溫度直至烤熟（20分鐘）。
• 您可以新增幹水果來製作“約翰尼蛋糕”。
• 作為一種變化，可以新增磨碎的乳酪。
• 使用啤酒代替牛奶來製作“啤酒發麵餅”。

外部連結

• 趕牛人口述歷史專案 澳大利亞國家圖書館
• 澳大利亞灌木發麵餅 來自澳大利亞戶外雜誌的傑瑞和莫·諾特里（附帶圖片的變化食譜！）
• 荷蘭烤箱折扣露營
• 澳大利亞荷蘭烤箱節