食譜：亞塞拜然酸奶湯（Dovga）

亞塞拜然酸奶湯（Dovga）
類別	湯類食譜
份量	4
時間	25分鐘
難度

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Dovga (Dovğа) 是亞塞拜然菜的一道國民菜餚。它是一種酸奶湯。Dovga 可以冷吃也可以熱吃。Dovga 也可以用肉丸製作，肉丸需要先煮熟，然後再加入湯中。

配料

• 1 升 酸奶
• 2 湯匙 生 米飯
• 1 雞蛋
• 1 束 菠菜
• 1 束 蒔蘿
• 1 束 香菜
• 1 束 薄荷
• 煮熟的豌豆（可選）

步驟

1. 攪拌酸奶以去除塊狀物，然後倒入鍋中。
2. 加入米飯和雞蛋，充分混合。
3. 將鍋置於小火上。持續緩慢攪拌直到 沸騰（否則酸奶和雞蛋可能會凝固）。
4. 當混合物沸騰時，切碎蔬菜。將這些蔬菜加入酸奶混合物中，再次煮沸約 5 分鐘。
5. 如果需要，加入豌豆。
6. 盛入盤子或杯子中，根據口味新增鹽。