食譜：Habichuela con Dulce（多明尼加甜豆）

Habichuela con Dulce
類別	甜點食譜
份量	10+
時間	1 小時 5 分鐘
難度

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Habichuela con dulce，也稱為甜豆或甜豆奶油，是一種多明尼加甜點，主要在耶穌受難日製作。

食材

• 4 杯 煮軟的紅色紅芸豆
• ½ 杯葡萄乾

• 3 杯淡奶

• 2 杯煉乳

• ½ 茶匙 鹽（或 1 捏）
• 1 杯顆粒狀糖
• 1 茶匙香草 精華
• 2 根肉桂 棒
• 10 個丁香
• 1 個紅薯（batata），切成小方塊
• 牛奶餅乾

步驟

1. 將煮熟的豆子（包括煮豆子的水）一起混合成泥。
2. 將豆泥過濾到鍋中，去除豆皮。
3. 加入煉乳、淡奶、香草精、鹽、糖、紅薯、肉桂棒和丁香。
4. 小火慢燉，直到紅薯完全煮熟。偶爾攪拌，防止粘鍋底。
5. 加入葡萄乾，慢燉 10 分鐘。如果你想讓牛奶餅乾變軟，也可以加入牛奶餅乾。
6. 從火上移開豆子。
7. 如果你想，可以取出肉桂棒和丁香。
8. 將豆子盛在碗中，並在上面放上牛奶餅乾。可以溫熱或冷藏食用。