食譜：火腿醬（現代）

火腿醬（現代）
類別	醬汁食譜
難度

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火腿醬（義大利語：Salsa di Prosciutto）是一種相對快速簡單的醬汁，用於塗抹義大利麵或淋在米飯上。它不應該與烤火腿的釉料混淆——相反，它本身是一種包含火腿的醬汁。

食材

• 3-4 盎司 火腿 或 義大利燻火腿，切成條狀
• 1 茶匙 番茄泥
• 1 盎司 黃油
• 2 杯 蔬菜或肉類 高湯

步驟

1. 在小 平底鍋 中融化黃油，輕輕 翻炒 肉條。
2. 加入番茄泥。
3. 加入高湯， 慢燉 約 5 分鐘。
4. 淋在 米飯 上或與 義大利麵 攪拌。