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- 5 湯匙 橄欖油
- 1 磅（450 克）洋蔥，切碎
- 1 盎司（28 克）大蒜，切碎
- 4 盎司（110 克/2 個小罐）鳳尾魚魚片或鳳尾魚醬
- 1 盎司（28 克）刺山柑，徹底沖洗
- 1-3 個新鮮或乾的辣椒，去籽並切碎
- 1 個標準美式罐頭（6 盎司/170 克）去核黑橄欖或卡拉馬塔橄欖，切成四分之一
- 3 個標準美式罐頭（43.5 盎司/1.23 千克）西紅柿，切丁
- 鹽，根據口味新增
- 1 茶匙現磨黑胡椒粉
- 3 湯匙切碎的歐芹
- 1 加侖水
- 1 磅（450 克）幹義大利麵或細扁面
- 在大型鍋中加入水並加入一小把鹽。
- 開大火煮沸水。
- 在大型平底鍋中用中火加熱 4 湯匙油。
- 將洋蔥加入平底鍋中，偶爾攪拌，直到變軟。小心不要燒焦洋蔥。
- 將大蒜和鳳尾魚加入平底鍋中。煮至最多 1 分鐘，攪拌以分解鳳尾魚。
- 將刺山柑、辣椒、橄欖、西紅柿、胡椒粉和 1 湯匙鹽加入平底鍋中。
- 煮沸，然後將火調至中低，無蓋燉 10 分鐘，偶爾攪拌。嘗一下看看是否需要加更多鹽。
- 在醬汁燉煮的同時，煮義大利麵至煮至斷生。這大約需要 12 分鐘。
- 將煮熟的義大利麵瀝乾在濾網中，然後放回鍋中。
- 將醬汁倒在義大利麵上，用小火翻炒至完全裹上醬汁。
- 關火，上面撒上歐芹和 1 湯匙橄欖油。
- 趁熱食用。
