食譜：卡爾卡爾斯（甜卷油條）

卡爾卡爾斯（甜卷油條）
類別	甜點食譜
產量	25-30 個卡爾卡爾斯
時間	1 小時
難度

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卡爾卡爾斯是一種油炸甜食，傳統上是在印度基督教社群的聖誕節期間製作的。

食材

• 2 杯 (280 克) 白色小麥 麵粉
• 1 雞蛋
• ½ 茶匙 泡打粉
• ½ 杯 (120 克) 糖粉
• ½ 茶匙 香草 精華
• ½ 杯 (120 毫升) 油

步驟

1. 將麵粉、雞蛋、泡打粉、糖粉和香草混合在一起，製作成溼潤但不會粘手的 麵糰。
2. 將茶匙大小的面團團在叉子的背面（最好是有圓形齒的叉子）並滾開，形成像蝸牛殼一樣的捲曲。
3. 在熱油 (~350°F/180°C) 中 油炸，每次六個，直到呈金黃色。
4. 在熱的時候滾入更多的糖粉，使其覆蓋。

警告

• 油炸時，小心不要把熱油濺到自己身上。