食譜：Kunun Gyada（花生米粥）

Kunun Gyada（花生米粥）
類別	米飯食譜
份量	3 份
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

Kunun gyada 是一種用混合生的花生和米制成的清粥，通常在奈及利亞北部地區食用。它類似於akamu，不同之處在於，在製作後者時，將混合好的米倒入煮沸的花生牛奶中，而將泡泡倒入煮沸的水中。製作昆努·吉亞達使用的軟米品種是製作圖沃·辛卡法的米品種。

食材

• 1 杯 生 花生
• ½ 杯軟 米
• ⅓ 杯涼 水
• ¼ 茶匙 酸角

裝置

• 攪拌器
• 鍋
• 攪拌棒
• 爐灶

步驟

1. 將酸角浸泡 3 小時，提取汁液。同時，將米和生花生分別浸泡在碗中幾個小時。
2. 瀝乾花生。在 攪拌器 中加入一些水將花生磨碎，然後 過濾 產生的花生牛奶。
3. 瀝乾米，加入少量水磨碎。
4. 在鍋中 煮沸 花生牛奶，攪拌以防止粘住和結塊。慢慢地將混合好的米加入其中。
5. 加入酸角汁，即可食用。