食譜：利物浦羊肉蔬菜湯（Scouse）

利物浦羊肉蔬菜湯（Scouse）
類別	湯類食譜
難度

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這是一道傳統的利物浦Scouse食譜，也稱為“lobscouse”。醬汁沒有濃縮，通常搭配醃製甜菜根或紅甘藍，以及塗抹黃油的白麵包一起食用。更簡陋的版本是“盲Scouse”，不含肉。

食材

• 便宜的 羊肉 或 綿羊肉（如胸肉或前肩肉）
• 少許 油
• 洋蔥，切碎
• 胡蘿蔔，切碎
• 水或肉 湯
• 馬鈴薯，切丁

步驟

1. 將肉從骨頭上剔除（如果需要），並切成丁。
2. 在一個大 平底鍋 中加熱少許油。加入肉，並將肉 煎至褐色。
3. 加入切碎的洋蔥、胡蘿蔔和水或肉湯，以及儘可能多的土豆。
4. 小火慢燉 直至所有食材都煮熟。