食譜：利物浦羊肉蔬菜湯（Scouse）

利物浦羊肉蔬菜湯（Scouse）
類別	湯類食譜
難度

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這是一個傳統的利物浦 Scouse 食譜，也稱為“lobscouse”。湯汁不勾芡，通常搭配醃製甜菜根或紅甘藍，以及塗黃油的白麵包。一種更簡陋的菜式是“盲 Scouse”，不含任何肉類。

食材

• 廉價的羊肉或綿羊肉（如胸肉或前腿肉）
• 少量油
• 洋蔥，切碎
• 胡蘿蔔，切碎
• 水或肉湯
• 土豆，切丁

步驟

1. 將肉從骨頭上剔除（如果需要），然後切丁。
2. 在大型平底鍋中加入少許油，加熱。加入肉，煎至褐色。
3. 加入切碎的洋蔥、胡蘿蔔和水或肉湯，以及儘可能多的土豆。
4. 慢燉至所有食材煮熟。