食譜：MPT（馬蘇裡拉乳酪番茄羅勒意麵）

MPT（馬蘇裡拉乳酪番茄羅勒意麵）
類別	意麵食譜
難度

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這是一道美味快捷的食譜，適合陽光明媚的日子，或喚起夏日的記憶。它熱食，所以可能不適合冬天的夜晚！奶香濃郁的馬蘇裡拉乳酪、雞蛋意麵、香甜的番茄和辛辣的羅勒，這些味道的組合簡直完美。秘訣在於提前準備好除了意麵之外的所有食材，讓它們一起浸泡。你也可以把準備好的食材碗放在裝滿熱水的水槽裡，讓馬蘇裡拉乳酪開始變軟，汁液開始流出。

食材

• 2 個 馬蘇裡拉乳酪球（牛奶或水牛奶）
• 大約 10-15 個小 番茄 或者 4-5 個大番茄（番茄的量要和馬蘇裡拉乳酪差不多）
• 一大把 羅勒 葉（大約 15-20 片）
• 橄欖油
• 鹽
• 黑胡椒
• 250 克新鮮雞蛋 意麵

步驟

1. 將馬蘇裡拉乳酪和番茄粗略地 切碎，放入一個大的沙拉碗中。
2. 將羅勒葉撕碎，撒在馬蘇裡拉乳酪和番茄上。
3. 淋上大量特級初榨橄欖油（至少 3 湯匙）。
4. 加入適量鹽和少許黑胡椒。鹽會開始從其他食材中滲出水分，形成醬汁。
5. 靜置至少 30 分鐘。
6. 將雞蛋意麵 煮沸至 彈牙，然後瀝乾。
7. 將熱意麵加入其他食材碗中。 拌勻，直到意麵均勻裹上醬汁。即可享用。