食譜：醃鯖魚

醃鯖魚
類別	魚類食譜
難度

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配料

• 4 條或更多 鯖魚
• 2 片新鮮 月桂葉，切碎
• 6 個 丁香
• 1 片 肉豆蔻
• 1 sprig 新鮮 百里香
• 1 個 洋蔥，切碎
• 10 個 胡椒粒
• 鹽
• 麥芽醋

步驟

1. 清潔並去鱗魚。放在足夠容納魚和醋的 烤盤 中。
2. 將除醋以外的其他配料與鹽混合，根據口味加鹽，然後倒在魚上。
3. 倒入足夠的醋以完全覆蓋魚。
4. 放入中等溫度的 烤箱 中，烘烤 40-50 分鐘。
5. 小心地將魚放入盛盤中，將醃汁濾到魚上。
6. 冷卻後即可食用。

注意事項、提示和變體

• 來自 Boscastle W.I. 於 康沃爾食譜，古今，第 22 版，康沃爾婦女協會聯合會 1965 年。
• 首次收集並出版於 Edith Martin，Tregavethan，Truro，1929 年，為 康沃爾婦女協會聯合會。