食譜：墨西哥米飯 II

墨西哥米飯 II
類別	米飯食譜
難度

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配料

• 1 杯 生 白米
• 1 個新鮮的紅色 辣椒，去籽並切成細丁（或 1 個已重新水化的脫水辣椒）
• 5 湯匙 安喬辣椒醬，用中等網眼篩過濾
• 1 ⅔ 杯 雞湯
• 4 瓣 大蒜，去皮並壓碎
• ½ 個小 洋蔥，去皮並切成細丁
• 1 湯匙 油 或 豬油

步驟

1. 用中火將大蒜、洋蔥和紅辣椒在油中 炒 大約 1 分鐘。
2. 加入米飯，並不斷攪拌，直到米飯開始變褐色。
3. 在另一個 平底鍋 中混合雞湯和辣椒醬，並煮沸。混合後，確保液體混合物總共為 2 杯液體。
4. 將雞湯和辣椒醬混合物加入米飯中，並煮沸。
5. 轉小火，將米飯煨至 慢燉 狀態。蓋上蓋子，煮 25-30 分鐘。
6. 取下蓋子，用叉子將米飯蓬鬆。