食譜：皮亞迪納（義大利薄餅）

皮亞迪納（義大利薄餅）
類別	薄餅食譜
難度

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皮亞迪納（複數：piadine）是一種義大利薄餅。

配料

• 12 盎司 通用麵粉
• ½ 茶匙 桌 鹽
• ¾ 茶匙 泡打粉（可選）
• 2 湯匙 植物油
• ½–¾ 杯 水

步驟

1. 將麵粉、泡打粉和鹽在 食品加工機 中脈衝攪拌至混合均勻。
2. 加入油，脈衝攪拌幾次至混合均勻。
3. 啟動加工機，一次少量加入水，直到 麵糰 混合在一起。
4. 將麵糰取出到撒上面粉的工作臺上，揉捏 幾次，將其塑造成圓球，並根據需要新增麵粉。
5. 將麵糰分成四塊，並將每塊塑造成一個緊實的圓球。
6. 用一些 保鮮膜 蓋住所有圓球，靜置 30 分鐘。
7. 靜置時間過後，將每塊圓球擀成 9 英寸的圓形。
8. 加熱一個乾的 10 英寸 鑄鐵 平底鍋，直到一滴水發出嘶嘶聲並蒸發。
9. 用叉子在其中一個圓形餅上扎孔（穿孔）以防止起泡。
10. 在乾鍋中將圓形餅煎至底部出現幾個褐色斑點，大約 1½–2 分鐘。將叉子放在手邊，以便在出現氣泡時將其敲碎。
11. 翻面，重複上述褐變步驟。
12. 取出放在溫暖的盤子裡，輕輕對摺。蓋上蓋子保溫。
13. 對其他圓形餅重複最後四個步驟。
14. 用您選擇的食品和調味品填充每個餅，盡情享用。