食譜：女王醬 (哈茨霍恩)

女王醬 (哈茨霍恩)
類別	醬汁食譜
產量	500 毫升
時間	40 分鐘
難度

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女王醬是一種濃稠、奶油狀的醬汁，適合搭配心血管健康的膳食。此食譜改編自亨利·哈茨霍恩的《家庭百科全書》中的原始食譜。

配料

• 200 毫升 肉汁
• 白麵包屑
• 50 克 杏仁，研磨成粉
• 2 個 蛋黃
• 家禽 胸肉，烤制
• 200 毫升 奶油
• 3 湯匙 鹽
• 3 湯匙 胡椒粉

步驟

1. 將肉汁倒入 平底鍋 中， 慢火 煨，邊攪拌邊加入麵包屑，直至濃稠。
2. 加入杏仁、蛋黃、家禽胸肉和奶油。充分混合均勻。
3. 用慢火煨，加鹽和胡椒粉即可食用。