食譜：瑞士土豆餅 (Rosti)

瑞士土豆餅 (Rosti)
類別	土豆食譜
產量	2 個瑞士土豆餅
份量	1 人份
難度

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瑞士土豆餅 (Rösti) 是一種來自瑞士的 土豆 菜餚。它最初是伯爾尼州農民的常見 早餐，但如今在整個瑞士都有食用。許多瑞士人將瑞士土豆餅視為國菜。如今它更常見於作為其他菜餚的配菜，而不是早餐食用。

食材

• 1 個 土豆 (洗淨或去皮)
• 1 湯匙 植物油

步驟

1. 磨碎 土豆到一個盤子裡，然後擠出多餘的水分，丟棄液體。
2. 將混合物分成兩堆。
3. 將油倒入 平底鍋 中，中火加熱。
4. 將兩堆土豆分別放在鍋中，用抹刀壓在上面，以確保土豆堆保持完整。
5. 煎 至底部金黃色，然後小心翻面，煎另一面。
6. 根據口味加鹽和胡椒粉，即可食用。

備註、技巧和變體

• 瑞士土豆餅有很多種變體。
• 各種瑞士土豆餅使用 雞蛋、培根、洋蔥 或 乳酪。這些可以在你開始煎瑞士土豆餅之前與土豆混合在一起。
• 通常，任何使用的乾性食材在加入混合物之前都應磨碎或切丁。
• 瑞士土豆餅的外部應該酥脆。要做到這一點，土豆在煎之前應儘可能乾燥。