食譜：羅斯蒂（瑞士土豆餅）

羅斯蒂（瑞士土豆餅）
類別	土豆食譜
產量	2 羅斯蒂
份量	1 人份
難度

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羅斯蒂 是一種來自瑞士的土豆菜餚。它最初是伯爾尼州農民的常見早餐，但如今在整個瑞士都很受歡迎。許多瑞士人認為羅斯蒂是國菜。如今，它更多地用作其他菜餚的配菜，而不是早餐。

配料

• 1 土豆（洗淨或去皮）
• 1 湯匙 植物油

步驟

1. 磨碎土豆放入碗中，擠出多餘的水分，丟棄液體。
2. 將混合物分成兩堆。
3. 將油倒入煎鍋中，中火加熱。
4. 將兩堆分別放在平底鍋上，用鏟子壓在上面以確保堆疊在一起。
5. 煎至底部呈金黃色，然後小心翻面，煎另一面。
6. 加入鹽和胡椒粉調味，即可食用。

說明、提示和變體

• 羅斯蒂有很多變體。
• 各種羅斯蒂使用雞蛋、培根、洋蔥或乳酪。這些可以在開始煎羅斯蒂之前與土豆混合。
• 通常，使用的任何干性配料都應在加入混合物之前磨碎或切丁。
• 羅斯蒂的外皮應該酥脆。要達到這個目的，土豆在煎之前應該儘可能乾燥。