食譜：魚湯飯 (Sayyadieh)

魚湯飯 (Sayyadieh)
分類	米飯食譜
難度

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食材

• 1 條大的（約 2 磅 / 1 公斤）整條 魚，已清潔
• 1 杯 橄欖油
• 2 杯生 米飯
• 1 ½ 杯 切碎的 洋蔥
• 鹽
• 檸檬汁
• 水

步驟

1. 煎 魚在橄欖油中直到熟透。取出魚並冷卻。
2. 將切碎的洋蔥在同一油中煎至金黃色。同時，將煎好的魚去骨，保留煮好的魚片，以便在米飯上食用。
3. 將魚頭、魚骨和魚皮加入煎好的洋蔥中，並與 4 杯水一起放入 壓力鍋 中煮 15 分鐘，或者在敞口鍋中煮更長時間。
4. 過濾 魚湯，並用 1-4 杯魚湯煮米飯（具體取決於你使用的米的吸水性）。
5. 煨 米飯在低溫下，使大部分魚湯被米飯吸收。

備註、小貼士和變式

• 一些魚湯可以加入幾滴檸檬汁調味，作為這道菜的醬汁單獨食用。