食譜：瑪德拉烤牡蠣

瑪德拉烤牡蠣
類別	海鮮食譜
難度

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食材

• 50 個鮮活的小型 牡蠣
• ¼ 塊（4 湯匙 / 2 盎司）黃油
• ½ 杯 瑪德拉酒
• 鹽 和 辣椒粉 調味

步驟

1. 用 濾網 沖洗牡蠣，瀝乾水分。
2. 在大型鍋中用中高火 烤 帶殼牡蠣，直到牡蠣熟透且乾燥，但不要烤焦。
3. 將牡蠣從殼中取出，放在盤子裡，不要放任何汁液。丟棄任何未開啟的牡蠣。
4. 加入黃油。黃油融化後，加入另一個平底鍋，並用小火加熱。
5. 加入瑪德拉酒，少許鹽和辣椒粉。瑪德拉酒加熱後即可食用。

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本模組中的資訊取自公共領域 1881 年的Household Cyclopedia，並由華夏公益教科書編輯修改。