食譜：烤豬肩肉 (Pernil Asado)

烤豬肩肉 (Pernil Asado)
類別	肉類食譜
難度

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配料

• 1 個 個 4.5- 磅 (2.5 公斤) 豬肉 肩肉
• 1.5 茶匙 粗鹽
• 12 箇中等大小的 大蒜瓣，去皮
• 1 茶匙 黑胡椒
• 2 茶匙 幹 牛至
• 2 茶匙 新鮮 百里香
• 2 湯匙 橄欖油
• 2 湯匙 白 醋

步驟

1. 將豬肩肉洗淨。
2. 皮面朝下，用鋒利的 刀 在豬肩肉的不同部位切開。
3. 將大蒜、胡椒粉、牛至和鹽一起研磨。
4. 研磨完成後，加入油和醋。
5. 將研磨好的混合物填入豬肉的切口。剩餘的混合物塗抹在豬肉的外側。
6. 放入冰箱冷藏 3 天。如果您計劃當天烹飪，請至少提前 1 小時準備豬肉。
7. 將豬肩肉從冰箱中取出，在放入烤箱前 2 小時。
8. 將 烤箱 預熱至 350ºF (180°C)，在開始烹飪豬肩肉前至少預熱 10 分鐘。
9. 將豬肉烤 3.5 小時。
10. 將溫度升至 375°F (195°C)，烤 15-30 分鐘，直到豬皮烤熟並變成棕色。