食譜：蝦 Hooman（果阿蝦咖哩）

蝦 Hooman（果阿蝦咖哩）
類別	咖哩食譜
難度

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食材

• 1 杯（240 毫升）磨碎的椰子，最好是新鮮的
• 2 個乾紅辣椒
• ½ 茶匙薑黃粉
• 2 個胡椒粒
• 1 塊羅望子（大小如小彈珠）
• ½ 個洋蔥，切碎
• 1 根雞腿（冷凍的也行），切成 8-10 塊
• 10-15 只蝦，清洗去蝦線
• 1 捏阿魏

步驟

1. 將蝦、洋蔥、雞腿和阿魏放入平底鍋中。加入少量水，煮至蝦和雞腿熟透。如果用白魚代替蝦，則在此階段省略蝦。
2. 將磨碎的椰子、辣椒、薑黃、胡椒和羅望子研磨成細糊狀。如果需要，加入少量水使其形成濃稠的細糊狀。儘量避免將糊狀物沖淡。
3. 加入蝦混合物中，煮沸。如果用白魚，在此處加入。
4. 根據口味加鹽。
5. 搭配熱白米飯食用。

備註、小貼士和變化

• 傳統上，蝦 Hooman 是與熱騰騰的白米飯和生芒果醃菜一起食用的。
• 或者，可以使用任何白魚（vellyo、muddashi、shevtali、visvaan）製作。
• 如果使用冷凍的磨碎椰子，請在使用前解凍。