食譜：簡單煮鷹嘴豆

簡單煮鷹嘴豆
類別	豆類食譜
難度

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

幹鷹嘴豆準備起來相當容易，如果你有足夠的時間，它們的口感比罐裝版本好很多。

配料

• 2 杯 幹 鷹嘴豆
• 4 根 芹菜，切碎

步驟

1. 將鷹嘴豆完全浸泡在水中，並使其浸泡過夜。將鷹嘴豆瀝乾。
2. 將鷹嘴豆和芹菜放入鍋中。加入足夠的水，使內容物完全被水覆蓋幾英寸。
3. 將鍋放在中火上煨。煮大約 2 個小時，直到鷹嘴豆變軟——煮的時間不是一個確切的科學，你需要咬一口鷹嘴豆才能確定它是否完全煮熟。
4. 鷹嘴豆煮好後，瀝乾煮熟的液體。如果需要，你可以保留它作為鷹嘴豆水。
5. 使用煮好的鷹嘴豆，就像使用罐裝鷹嘴豆一樣。或者，如果你想直接吃，可以加入鹽、胡椒粉、少許橄欖油和醋進行調味。