食譜：蘇打薑汁飲料（瑞典薑汁飲料）

蘇打薑汁飲料（瑞典薑汁飲料）
類別	飲料食譜
難度

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蘇打薑汁飲料（瑞典語意為“糖飲料”）是一種19世紀的軟飲料。傳統上是一種發酵飲料，含有生薑，但現代商業版本由碳酸水、糖和檸檬酸組成。

食材

• 20 升 水
• 1個檸檬皮
• 1 公斤白砂糖
• 60 克 酵母
• 25 克 生薑
• 葡萄乾

步驟

1. 煮沸糖、水、檸檬和壓碎的生薑15分鐘。
2. 過濾混合物並使其冷卻。
3. 加入酵母並讓混合物發酵2天。
4. 將飲料裝瓶，並在每瓶中新增一顆葡萄乾。
5. 塞上瓶塞，靜置5天。5天后，蘇打薑汁飲料就可以飲用了。

註釋、技巧和變化

• 上面的食譜中含有大量的酵母，而生薑並不多。如果使用10克酵母即可。更多的生薑會更好（例如，20升飲料使用100克新鮮生薑）。

另見

• 薑汁汽水
• 西瑪