食譜：南德克薩斯平豆

南德克薩斯平豆
類別	美國食譜
份量	10
難度

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食材

• 1 磅 (450 克) 幹 平豆
• 8 杯 水
• 1 ½ 湯匙 辣椒粉 或 ½ 茶匙辣椒粉和 黑胡椒
• 1 ½ 湯匙顆粒狀或紅糖
• 1 湯匙鹽或 2 茶匙鹽和一塊鹹肉
• 1 ½ 湯匙 辣椒粉
• ¼ 茶匙 (或更多) 蒜粉
• 1 ½ 湯匙脫水的 洋蔥 或 ½ 個小洋蔥，切成細丁
• 1-2 片 月桂葉
• 5 杯水

步驟

1. 仔細清洗豆子，並浸泡在 8 杯水中過夜。
2. 瀝乾並加入 5 杯水。
3. 加入所有其他食材。
4. 煮沸，然後至少燉煮 1 小時，或直到豆子變軟。
5. 取出月桂葉。
6. 在食用前不要瀝乾，因為湯汁是這道菜的重要組成部分。可以 使用漏勺盛出，以便瀝乾，也可以用勺子盛入小碗中。