食譜：爐灶式通心粉和乳酪

爐灶式通心粉和乳酪
類別	義大利麵食食譜
難度

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這個 **通心粉和乳酪** 食譜會讓你想起你的童年。醬汁混合了方提納乳酪、格魯耶爾乳酪、切達乳酪和蒙特雷傑克乳酪，再加上蛋黃，使其更加豐富。它有點像是秘密武器。

配料

• ½ 磅 肘形 通心粉
• 6 盎司 重奶油
• 3 湯匙 無鹽黃油
• 3 湯匙 麵粉
• 1 杯 切碎的溫和切達乳酪、格魯耶爾乳酪、方提納乳酪和蒙特雷傑克乳酪
• 4 蛋黃，打散

步驟

1. 在 1 加侖 水中加入鹽，煮沸。加入通心粉，煮至 煮熟。
2. 在通心粉煮沸的同時，在 平底鍋 或 醬汁鍋 中以中低火融化黃油，煮至冒泡停止。
3. 攪拌 加入麵粉，持續攪拌，煮至顏色變淺。
4. 溫熱 加入蛋黃。加入乳酪，煮至略低於 沸騰。持續攪拌，煮至略微濃稠。
5. 摺疊 加入通心粉，熱食。