食譜：斯特拉恰泰拉 I

斯特拉恰泰拉 I
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斯特拉恰泰拉是一種義大利蛋花湯。它使用雞湯為底，並用新鮮香菜、帕爾馬乾酪和胡椒粉調味。

配料

• 4 杯 雞湯
• 2 個大 雞蛋
• ½ 杯切碎的 帕爾馬乾酪
• ~¼ 杯新鮮切碎的 香菜
• ~1 茶匙 黑胡椒，根據口味調整

• ~½ 茶匙 肉豆蔻（可選）
• 細粒小麥粉（可選）
• 紅色 辣椒片或辣椒粉（可選）

步驟

1. 將雞湯倒入一個大鍋中，加熱至 沸騰。
2. 另外，將雞蛋、乳酪和香菜混合在一起，然後 攪拌，直到乳酪和香菜被充分浸潤。
3. 當雞湯沸騰時，用 攪拌器 將液體攪拌成漩渦。
4. 慢慢地將蛋液混合物加入，保持雞湯沸騰，這樣蛋液可以快速煮熟。
5. 從火上移開，加入胡椒粉。
6. 立即食用，或者重新加熱後食用，溫度要非常熱。

備註、提示和變化

• 由於帕爾馬乾酪是鹹的，因此你可能不需要再加鹽來調味。