食譜：Switchel（薑汁水）

Switchel（薑汁水）
類別	飲料食譜
份量	4 份
時間	~10 分鐘
難度

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Switchel，也稱為薑汁水或乾草工的潘趣酒，是一種用研磨的姜、蘋果醋、糖或其他甜味劑和水製成的甜味飲料。它是美國東北部農場的一種傳統飲料，在那裡它被用來緩解農場工人的口渴，以及（據說）提高人的體力。它通常冷藏飲用，但在冬季通常會溫熱飲用。

食材

變體 I

• 1 杯（約 240 毫升）糖
• 1 湯匙（15 毫升）姜粉
• 1 夸脫（1 升）水
• 1 杯（約 240 毫升）蘋果醋

變體 II

• ¾ 杯（約 180 毫升）楓糖漿
• 1 滿茶匙（約 6 毫升）姜粉
• 1 加侖（約 3.75 升）水
• ⅔ 杯（約 160 毫升）蘋果醋

步驟

1. 將糖/糖漿和姜粉溶解在水中。
2. 加入蘋果醋
3. 冷藏或用冰塊冷飲。飲用前搖勻。

備註、提示和變體

• 一些傳統的食譜使用楓糖漿、蜂蜜和/或糖蜜，單獨或組合使用，作為甜味劑。甜味劑和醋與水的比例在傳統和現代食譜中差異很大。
• 有時會新增少量燕麥片，以使飲料更有質感，並增加風味。