食譜：芋頭魚

芋頭魚
類別	芋頭食譜
份量	4 人份
時間	20 分鐘
難度

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食材

• 1 個小型芋頭
• 2 張海苔
• 1 茶匙 醃製黑豆
• 2-英寸 生薑
• 1 個青椒
• 2 根蔥
• 1 茶匙 蔬菜高湯粉
• 2 湯匙紹興米酒
• 植物油

步驟

1. 將芋頭去皮並切成 1 英寸的塊。蒸至軟爛。
2. 同時，將黑豆浸泡在少量水中。
3. 將芋頭與蔬菜高湯粉一起搗碎。
4. 將 2 張海苔放在工作臺上，將其中一張稍微弄溼以連線在一起。
5. 將搗碎的芋頭混合物放在海苔片的中央，然後將海苔片卷在上面。
6. 在海苔的一端切開，使其像魚鰭一樣。
7. 將青椒、生薑和蔥切成細條，然後翻炒 幾分鐘。
8. 加入紹興酒和黑豆。
9. 在芋頭魚上以約 1 英寸的間隔切出半截的切口，然後倒入醬汁。
10. 盛在盤子裡即可食用。