食譜：啤酒黑麥麵包粥 (Øllebrød)
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| 啤酒黑麥麵包粥 (Øllebrød) | |
|---|---|
| 類別 | 粥類食譜 |
| 難度 |  |
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Øllebrød (丹麥語中意為“啤酒面包”) 是一種丹麥麵包粥，使用這種非常簡單的食譜，很容易用 (幹) 黑麥麵包 製作。與 鮭魚 (和其他 魚類)、豬肉、黑麥麵包、啤酒 和 土豆 一樣，Øllebrød 是傳統丹麥美食中重要的營養元素，直到 19 世紀。丹麥家庭通常會在爐子上放一個大鍋，他們會把剩下的麵包和啤酒渣扔進去。這道菜作為日常餐食，早晚食用。鍋子很少被清空，所以這是一種持續的餐食。
- 將黑麥麵包浸泡在啤酒中 6-12 小時。
- 將混合物煮沸，然後用小火慢燉約 1 小時。如果太乾，加點啤酒；稠度應該像 燕麥粥 一樣。如果你想吃甜的，可以加點甜味劑。為了更清新，可以加一點檸檬。
- 如果要介紹給不是丹麥人的人，可以搭配 鮮奶油 食用。
- 晚上，切掉黑麥麵包的硬皮，然後切成方塊。
- 將麵包放入鍋中，倒入啤酒 (或水) 蓋住，蓋上蓋子。放置一旁。
- 早上，如果使用甜味劑，加入甜味劑，然後加熱所有東西。
- 攪拌直到蒸汽猛烈冒出，如果太乾，加入水。
- 搭配牛奶食用，做成溫暖而濃郁的早餐。
- 隨意使用任何最便宜的啤酒，因為酒精無論如何都會揮發。你也可以用水代替啤酒。