食譜：啤酒黑麥麵包粥 (Øllebrød)

啤酒黑麥麵包粥 (Øllebrød)
類別	粥類食譜
難度

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Øllebrød（丹麥語，意為啤酒面包）是一種丹麥麵包粥，用（幹）黑麥麵包做成，非常簡單。連同鮭魚（和其他魚）、豬肉、黑麥麵包、啤酒和土豆，Øllebrød 是傳統丹麥美食中重要的營養元素，直到 19 世紀。丹麥家庭通常會在爐子上放一個大鍋，裡面放著剩麵包和啤酒渣。這道菜作為日常餐點，早上和下午都會吃。鍋子很少清空，所以它是一種持續性的餐點。

食材

• 1 條隔夜的黑麥麵包（最好是無全麥的）
• 麥芽啤酒（最好是甜的黑啤）
• 甜味劑，根據喜好（例如糖或蜂蜜）
• 檸檬汁（可選）

步驟

方法一

1. 將黑麥麵包浸泡在啤酒中 6-12 小時。
2. 將混合物煮沸，然後小火慢燉約 1 小時。如果太乾，可以加些啤酒；稠度應該和燕麥粥一樣。如果你想吃甜的，可以加些甜味劑。為了更清爽的味道，可以加一點檸檬汁。
3. 如果你要給不瞭解丹麥的人介紹這道菜，可以配上鮮奶油。

方法二

1. 晚上，把黑麥麵包的硬皮切掉，然後切成小塊。
2. 將麵包放入鍋中，倒入啤酒（或水）蓋上蓋子。放置一旁。
3. 早上，如果要用甜味劑就加進去，然後把所有東西加熱。
4. 攪拌至蒸汽冒出，如果太乾就加水。
5. 配牛奶食用，可以做成暖和而飽滿的早餐。

備註、提示和變化

• 隨意使用最便宜的啤酒，因為酒精會揮發掉。你也可以用清水代替啤酒。