食譜：Horchata

Horchata
類別	飲料食譜
難度

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Horchata 是一種墨西哥杏仁米水 飲料。

食材

• 1 磅 生 米
• 1 磅 杏仁，漂白 和 去皮
• 5 個 肉桂 棒
• 12 杯 熱水
• 20 杯 冷水
• 15 片 青檸 皮，長度 2 英寸
• 5 杯 白砂糖 糖

步驟

浸泡

1. 在 攪拌機 中徹底研磨米。
2. 轉移到中等大小的碗中，加入杏仁、肉桂棒和青檸皮。
3. 加入 12 杯 熱水。
4. 蓋上蓋子，靜置至少 6 小時或過夜。

混合

1. 將混合物放入攪拌機中，混合 3-4 分鐘，直到不再有沙粒感。
2. 加入 10 杯 冷水，混合至混合均勻。
3. 使用 中國篩 或 過濾器，內襯 乳酪布，一次過濾一小部分。

完成

1. 加入 10 杯 冷水，並加入足夠的糖以調節飲料的甜度。
2. 如果稠度太濃，請加入更多的水。
3. 蓋上蓋子，冷藏。倒出前攪拌。