食譜：Horchata

Horchata
類別	飲料食譜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 |墨西哥菜

Horchata 是一種墨西哥杏仁米水飲料。

食材

• 1 磅 生米
• 1 磅杏仁，漂白 並去皮
• 5 個 肉桂 棒
• 12 杯 熱水
• 20 杯冷水
• 15 片酸橙 皮，長 2 英寸
• 5 杯白砂糖糖

步驟

浸泡

1. 在攪拌機 中徹底研磨米飯。
2. 轉移到一箇中等大小的碗中，加入杏仁、肉桂棒和酸橙皮。
3. 加入 12 杯熱水。
4. 蓋上蓋子，至少靜置 6 小時或過夜。

混合

1. 將混合物放入攪拌機中，混合 3-4 分鐘，直到不再有砂礫感。
2. 加入 10 杯冷水，混合至混合均勻。
3. 使用中國篩 或過濾器（內襯乳酪布）少量多次過濾。

完成

1. 加入 10 杯冷水，攪拌加入足夠的糖，使飲料達到甜味。
2. 如果稠度太厚，則新增更多水。
3. 蓋上蓋子，冷藏。倒入前攪拌。