食譜：阿爾巴尼亞堅果肉

阿爾巴尼亞堅果肉
類別	肉類食譜
份量	4
難度

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Gjellë me arra 是一道阿爾巴尼亞的堅果肉菜餚。它通常是用小牛肉或雞肉製成的。

食材

• 2 湯匙 麵粉
• 15 個去殼 核桃，切碎
• 2 個 蛋黃，打散
• 1 個 蒜瓣，切碎
• ¼ 磅（1 根 / 8 湯匙）黃油
• 2-3 磅 小牛肉 或 雞肉，切成 1 英寸的方塊

步驟

1. 將肉或雞肉放入 平底鍋 中，中火煮至嫩。
2. 取出肉，放在盤子裡，將鍋中的剩餘汁液留在鍋裡。
3. 在另一個平底鍋中，加入麵粉，加熱攪拌，直到變成淺棕色 - 不要煮過頭！然後加入一半黃油。
4. 加入核桃、大蒜和蛋黃，不斷攪拌。
5. 加入另一個平底鍋的肉汁，攪拌至所有食材變稠。立即從火上移開，以免蛋黃凝固。將肉 摺疊 進去。
6. 將剩下的半根黃油煎至棕色，在食用前倒在菜餚上。

參考資料

本文包含來自 Frosina.org 的資訊，並經 許可 使用。